Въпроси и отговори, свързани със здравословното хранене
11/3/2021
1. Какви са най-честите причини за затлъстяване сред хората?
Причините са комплексни: начинът на хранене, двигателната активност и генната предразположеност.
2. Къде грешим в ежедневното си хранене?
- Прекаляваме с животински мазнини /луканки, салами, тлъсти меса и др./.
- Прекаляваме с въглехидратни храни /банички, милинки, сладкиши и др./.
- Прекаляваме с термично обработени растителни мазнини /пържене/.
- Прекаляваме с обилно вечерно и нощно хранене.
- Не доставяме на организма достатъчно пълноценен животински белтък съдържащ се в млякото и млечните продукти /особено извара/, месото, яйцата и др.
- Или преяждаме, или се храним редуцирано /1-2 пъти дневно/.
3. Какви са препоръките за здравословно хранене:
- Разнообразие на консумираните храни.
- Намаляване на консумацията на мазнини.
- Увеличаване на консумацията на плодове, зеленчуци и зърнени храни.
- Ограничаване на консумацията на готварска сол.
- Увеличаване на консумацията на риба.
- Умерена консумация на захар и захарни изделия.
4. Какви са препоръчителните кулинарни обработки на продуктите:
Плодовете и зеленчуците е препоръчително да се консумират предимно сурови, в натурален вид – не нарязани или под формата на салати
Методите за топлинна обработка на храните трябва да са щадящи и максимално да запазват полезните им съставки. За тази цел най-често се препоръчват варене на пара, задушаване и печене. Пърженето се избягва, защото при него се образуват окислени продукти на мазнините, които са токсични и дразнят лигавицата на храносмилателния тракт.
5. Какви основни принципи трябва да се спазват в храненето, за да бъде пълноценно и здравословно ?
- Консумирайте разнообразна храна.
- Не пропускайте сутрешната закуска, хранете се редовно.
- Консумирайте зърнени храни като важен източник на енергия, предпочитайте пълнозърнест хляб.
- Консумирайте повече зеленчуци и плодове (за предпочитане сурови), по възможност при всяко хранене.
- Включвайте всеки ден мляко и млечни продукти с намалено съдържание на мазнини и сол.
- Избирайте месо без тлъстини, заменяйте месото и месните продукти с риба или бобови храни.
- Ограничавайте мазнините, особено животинските, избягвайте пържените храни.
- Ограничавайте приема на захар, захарни и сладкарски изделия, избягвайте консумацията на безалкохолни напитки, съдържащи захар.
- Намалете употребата на сол и консумацията на солени храни.
- Приемайте ежедневно достатъчно вода и течности.
- Спазвайте хигиенните правила при хранене , приготвяне и съхранение на храните.