В периода от 15 до 30 октомври 2011г. служителите от отдел „Профилактика на болестите и промоция на здравето” към Регионална здравна инспекция в Силистра извършиха проверки за спазване на изискванията на Наредба № 6 за здравословно хранене на децата на възраст от 3 до 7 години в област Силистра. Бяха проверени всички детски заведения – общо 72 на брой.
При извършените проверки бяха констатирани следните несъответствия с Наредбата:
1. Все още не във всички детски заведения се предлагат пълнозърнести продукти /хляб, макарони и др./ поради липса на зареждането им в населеното място.
2. Не е осигурен приема на мляко, чрез ежедневно предлагане на кисело или прясно мляко на децата от тази възраст.
3. В седмичното меню на децата се предлага плодова напитка, вместо 100% натурален сок от плодове.
4. Не са включени ежедневно в седмичното меню на децата сурови зеленчуци /нарязани, настъргани, като салата/.
5. В много малко от детските заведения се предлага месо, по-често се предлага готова кайма, която не гарантира ниско съдържание на мазнини и ниско съдържание на сол.
6. Предлагат се конфитюри и мармалади, съдържащи под 60% плодово съдържание и без обявено съдържание на добавена захар.
7. В две от проверените детски заведения лицата участващи в приготвянето на храната нямат нужното образование в областта на кулинарните технологии.
При направените проверки се установи, че във всички детски заведения се спазват здравословните кулинарни технологии при приготвяне на храната. Най-често и основно се използват кулинарните технологии варене, задушаване или печене на умерена температура; пърженето е изключено или сведено до един път в седмицата, като се използва прясна мазнина.
Проведени са срещи с фирмите-доставчици, зареждащи детските заведения, за разясняване изискванията на Наредба № 6 за здравословно хранене на децата от 3 до 7 години.
За всички констатирани нарушения са издадени 45 предписания до директорите на съответните детските заведения за изпълнение в срок.
0ТДЕЛ ПБПЗ